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料理人の齋藤正樹です 『食でしあわせな時間をデザインする』をコンセプトに日々活動してます。お店は神奈川県高座郡寒川町で仕出し弁当、惣菜販売、和食店を営む『俵屋』で僕は料理を作ってます。日々の出来事や地元の事を中心に発信しますのでよろしくお願いします。

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ベルマーレの記事の訂正とお詫びです。

湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。

昨日記載した内容で、「ベルマーレJ1昇格」と書いてしまったのですが、
まだ決まってませんでしたすいませんでした。
商工会ブログの方で分かりやすく書いてあるので、興味がある方はご覧ください

早いもので今日で11月も終わりです
残り1ヶ月、体調に気をつけて頑張りましょう

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惣菜宅配(お取り寄せ)http://members3.jcom.home.ne.jp/tawaraya-souzai/


公園満喫の日

 湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。

今日は長女が所属している和太鼓団体の公演が茅ヶ崎里山公演であり長女も出演するということで、公演時間に合わせて次女を連れて晩秋の里山公演に行ってきました

                        里山公演まつり


                    木々も色付いてました


                 乗馬体験もやってました
        

               この乗馬体験の正面がメインステージになっていて、
    ここで和太鼓演奏&里山祭りのメイン大鍋で炊いた豚汁販売を行なっていました

     
   役員さんらしい方に話を聞いたところこの大鍋で1000人分の豚汁を作ったらしい
               内三人は我が家族も食べてます(笑


どんぶり持参の場合は100円、持ってない場合は容器代プラス(値段が分からない)!!
大盛況で結構な人がどんぶりを持ってきてました俺もどんぶり持っていけば良かった

   そんでもって今日のメインイベント和太鼓演奏です。長女は右前2番目で頑張ってました。
     実は今回初めて娘の和太鼓演奏を見ましたが、これはヤバイです感動します
               娘の成長を飛び段で感じれる公演でした



無事に公演が終わり、帰路の車中で娘に「何かしたいことある?」と聞いたら
娘が「頑張ったから平塚の公園に連れて行って」との返答でした

さっき公園に居たのにと思いながらも、頑張った娘の為に平塚総合公園に行ってきました。
いざ行ってみたら公園駐車場が満車!!!!!
警備員さんに聞いたら「湘南ベルマーレの最終戦でどこの駐車場も満車だって言うんです

そんな話をしてる最中に運良く目の前に駐車していた車がスゥ〜と出て行きこちらにどうぞ状態になり、まったく待たずに駐車することが出来ました

この運の良さは俺なのか、奥さんなのか、娘なのか・・・・。多分娘だろうけど、
何はともあれ無事に平塚総合公園にたどり着きました。


ご要望通り公園でたっぷり遊んだ後にかなり賑やかだったのでスタジアムに向かいました。

湘南ベルマーレは昨日の時点でJ1昇格が決まったらしいのですが、
ホーム最終戦で勝利を願うサポーターで溢れかえってました。

チームグッズ売り場も大盛況でした


チョットだけスタジアム内部の写真です



凄い音の太鼓やサポーターの応援が響き渡っていました。
詳細は寒川町商工会ブログに書いてあるので興味がある方は御覧ください。


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惣菜宅配 お取り寄せに関して報告です。

 湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。

先日に続き惣菜宅配の記事です。
宅配惣菜はご存知の様に宅配業者に依頼してます。

送料に関して当店は全国一律1000円としていたのですが、
自分の考え方の中で不公平を感じてしまいます

当店は関東で事業展開しているので、近県と離島では送料が違うのは当たり前だし、

送料はあくまでも宅配業者の収益 ですから、

当店としてはあくまでも惣菜の値段以外はハッキリした方が親切なのかなぁ〜って思いまして。

来月から送料は都道府県別に設定いたします

でも仕入れ努力と同じように宅配業者の方に送料のご相談も致します
出来る限りの努力をいたしますのでご了承ください

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惣菜宅配 お取り寄せの写真撮影

 湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。


惣菜宅配 お取り寄せの写真撮影の様子です。

                    なごみ個室に料理を並べて撮影開始です     



試行錯誤を繰り返し、撮影しています。
先日、同組合の「田中写真さん」に食品の撮り方の指導を受けたので、
立体感のある料理写真が撮れる様にガンバリマス

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惣菜宅配 お取り寄せの出荷模様です。

 湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。

先日記載した送料無料(離島は別途送料加算)のお試しセットの注文が徐々に増えてきて嬉しい限りです

安全性や味付けに関して、当社として自信を持って提供しているのですが、直接口に入る食品ですので食品検査(有馬研究所)をしており、こちらは検証済みです!、後は味ですから、まずは食べて頂きたいいう思いで始めたこのセットメニュー ・・・

嬉しい事にお試し後にリピート注文を頂いています

只今、セットメニューの新提案(新商品)を色々考え写真撮影やHP製作をしています。
更新情報はブログで報告していくので要チェックでお願いします

                   出荷時の写真です(2人体制ででダブルチェック)

                      オリジナルダンボールでの出荷です

これから寒い日が続くので身体と心が温まる惣菜を提供&提案出来る様に頑張ります

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寄せ鍋コース

 湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。

徐々に夜の冷え込みが厳しくなってきましたね
寒い夜は鍋料理で温まりましょうという事で、
なごみでは鍋会席(3150円〜)のご予約を承ります

3150円の内容は、先付け、前菜、向付け(刺身)、天婦羅、鍋料理、デザートです。

                  今日は寄せ鍋です、〆は雑炊


忘年会、新年会、家族クループでの会食など、ご用命お待ちしています

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熱くさせる仲間

 湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。

今日は昨日と打って変わっての快晴で暖かい一日でした

実はこの3連休で自分の趣味に関してもの凄く熱くなった事がありました

それは、自分が所属してる卓球チーム(OK@さぁ〜ふぁ〜ず)が新体連の全国大会で
本当に凄い好成績を叩き出たからです

内容は自分が岩手に行ってないだけに書けないのですが、
試合後の電話でメンバーの弾んだ声「俺のお陰で勝った」と言う自画自賛の声(笑)や、中学から同部活に所属していた親友の関ちゃん一声「マサキが居たらもっと嬉しかった」とが
そういった声は単純なんですが本当に嬉しいし、熱くなります

このチームを通して感じるのは、「俺が俺が」の「が」の意味が「我」、俺が→自分が何とかする。
それは自分中心ではなく、皆の為に自分が何とかできればと言う気持ちを常に持って頑張ってること。本当に良いメンバーだよ♪まじで・・・ 

このメンバーに負けないように頑張るぞ〜^^


詳細は「洋介。シャチョブロブ」で掲載しているので、興味がある方は御覧下さい^^

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寒川町産業祭り

湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。

今日は寒川町産業祭りが開催されました。
真冬並みの寒さの中かなりの人で賑ってました

当店も各団体から注文を頂いていたので、製造→納品をしました
毎年の事ながら車から納品場所(各テント)まで人を掻き分けの納品は時間的にも苦労するんです。
そんなこんなで産業祭りでどんな催しをしているのか見てる時間がないのですが・・・・

何だか大歓声が起きてたのでフッと見てみると何と椅子を縦に5〜6個積んでその上で逆立ちしてる人がいるんです恐るべき中国雑技です。

あまりに唐突の出来事にボケ〜〜〜〜ッと見てしまいましたが、
配達中だったので後ろ髪を引かれながらもその場を立ち去りました

商工会ブログで中国雑技の写真が掲載してるので興味ある方は見てきて下さい

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ダイエット

湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。

最近身体の重さを感じて、チョットダイエットでもしてみようかと思って始めたのが・・・キャベツダイエットです

晩酌は辞められないので、おかずを工夫しようと言うことで・・・キャベツつまみに晩酌してます
でも工夫次第で飽きずにモシャモシャ食べれるので結構気に入ってますよ

今晩の晩酌のお供はこれです


荒めの千切りキャベツの上に玉子焼きをのせお好み焼き風で仕上げました。

満足感は絶大です
成果は半年後に期待し、飽きない限りキャベツを食べ続けます(笑

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鶏肉の焼き方^^

湘南の茅ヶ崎、寒川町を中心に仕出し料理、お弁当、惣菜(通販・お取り寄せ)、酒類販売を展開している有限会社 俵屋の斉藤です。

先日、卓球の試合の時にOK@さぁ〜ふぁ〜ずのメンバーにこんな事を聞かれました
「鶏肉を上手に焼くのってどうしたらいいんですか」??との事でした。

口頭での説明はしたのですが、写真があった方が良いだろうって事で、今日のブログは
鶏の焼き方説明ブログで行きます

鶏をフライパンで焼くときは、熱したフライパンに皮目から焼いていきます(強火)



皮目にパチッと焼け目がついたら返します。


その後、日本酒orワインorブランデーor水を投入します。
今日は日本酒です。


程よくアルコールを飛ばしたら弱火にして蒸し焼きにします。



大体5〜6分で火が入るはずです。
確認の為に、指で押してハリがあれば(肉を押して直に戻って来れば)焼き上がりです。
もしくは肉の厚いところに箸を刺してみてスゥ〜〜っと通ったらOKです。

味付けは塩コショウや割り出しなどお好みで加えれば完成です

真司ぃ〜〜、分かったかな??(笑

ちなみに当店の出来上がりは・・・・・これです

                   油淋鶏です


焼き方レシピ、、ご家庭でも応用出来たら幸いです

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